世界麵包大赛遭中方打压 台湾队盼国人到场加油
2020-06-15
世界麵包大赛将于21日在法国南特登场，作为前两届冠军队伍，台湾队今年背负众望。这次因中国施压，选手进场不能携带国旗，但观众未受禁止，台湾队期盼国人能到场加油。
世界麵包大赛（Mondial du Pain）每两年举办一次，今年是第7届，于10月20日到22日举行，比赛日是21日、22日，22日下午颁奖。这次有台湾、义大利、比利时、瑞士、韩国、法国、日本、中国等16队参赛。自2007年创办至今，已成为世界烘焙业界的权威赛事。
曾获2017世界麵包大赛冠军、2018欧洲麵包大展（Europain）「艺术麵包」冠军的王鹏杰今年晋身教练，带领烘焙师傅游东运及助手许育晨，与其他国家队伍一较高下。
根据规则，参赛者要在8小时30分钟之内完成长棍麵包、甜麵包、艺术麵包、三明治、国家特色麵包、营养麵包等项目。较为特别的是，今年多了「手作麵团」项目，不用机器，而是透过手掌与麵团的接触与力道拿捏，展现扎实基本功底，回到麵包製作初心。
艺术麵包题目为「运动」，台湾队準备的麵包造型为「棒球」。从过去的红叶少棒，到去年青少棒在小马联盟夺下冠军，完成史上首次青棒、青少棒、少棒的三冠王纪录。
在困苦的环境中，仍自立自强努力不懈，直到最后夺下冠军，这就是台湾队所要表达的「台湾精神」。且台湾队除了艺术麵包外，其他如欧式麵包的造型也都围绕着运动主题，希望以创意及用心获得评审青睐。
王鹏杰接受中央社记者访问时说，选手备赛期间还是不能放下原本工作，而是必须在下班后找时间加紧苦练。赛前4个月通常都是下午5、6时下班，练到凌晨2、3时才回家。赛前一个月更是没什幺时间休息，只为有更好的表现。
日前队伍至圣艾蒂恩市（St-Etienne）移地训练3天，清晨4时就起床準备。首先要适应法国的麵粉、水质、温湿度，接着还要测试各种不同的发酵程度与烤焙测试，最后再针对全部烘焙流程进行微调。
然而，相对过去几届参赛时场上国旗飘扬的景况，今年团队意外被告知因中国官方与中国媒体多次向大会抗议，主办单位为让比赛顺利进行，禁止台湾队挥舞国旗，令参赛选手感到遗憾与难过。
对此王鹏杰表示，主办单位其实对台湾队表现相当程度的尊重，期间与教练多次沟通并表达为难与歉意，最后折衷以奥运会旗代替。另外，在王鹏杰的努力协调下，大会决定今年各参赛队伍进场将一视同仁，一律不拿国旗。
王鹏杰在专访中表示：「这让我们感受到台湾的渺小，容易被打压。选手努力不是为个人，而是为了让更多人看见台湾。发生这样的事情难免对选手的心情有所影响，希望台湾人更要团结，来到现场做选手最有力的后盾。」据他表示，主办单位已说明将不会禁止观众携带国旗。
记者已尝试联繫主办单位，截稿前仍未获回应。
台湾队出赛时间为21日上午，早上9时（台湾时间21日下午3时）开放民众入场观赛，22日下午进行颁奖。台湾队欢迎旅法人士亲临南特展览中心（Parc desExpositions）现场为台湾选手加油打气，参与台湾烘焙师傅向世界冠军三连霸迈进的过程。
主办单位麵包大使协会（Ambassadeurs du Pain）官网提供比赛全程即时网路直播，让无法亲至法国南特观赛的民众也能上网为参赛队伍加油。官网网址：https://www.ambassadeursdupain.com/mondialdupain/
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